泡菜歷史非常悠久，古人用鹽漬發(fā)酵的方法不僅能制成一道具有獨(dú)特風(fēng)味的美食，而且能將蔬菜等食物保存起來(lái)。如今已經(jīng)是工業(yè)化的時(shí)代，制作泡菜并非只有家庭、作坊等生產(chǎn)，而是大規(guī)模的設(shè)備以及機(jī)械化生產(chǎn)，以滿足廣大人員的需求。而在我們污水處理工程師眼里，泡菜是怎樣的呢？

泡菜廢水來(lái)源

①醬料制作將蔥、蒜、蘿卜、姜等材料通過(guò)預(yù)處理、清洗、粉碎、攪拌（調(diào)味品）等工序，期間清洗階段會(huì)產(chǎn)生清洗廢水；

②泡菜經(jīng)過(guò)白菜預(yù)處理、鹽漬、清洗、脫水等工序，期間預(yù)處理、鹽漬以及清洗階段會(huì)伴隨著大量的廢水且含有鹽份；

③食品加工廠需定期對(duì)設(shè)備以及地坪清洗，保證生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生和整潔，因此產(chǎn)生的廢水。

綜上所述，泡菜的生產(chǎn)是會(huì)帶來(lái)廢水的污染，在污水處理工程師眼里是需要將污染凈化后才能排放。

根據(jù)以往我們的經(jīng)驗(yàn)以及處理案例，采用“混凝沉淀法+生物處理法”。

泡菜廢水由管道依次通過(guò)格柵、篩網(wǎng)、調(diào)節(jié)池，然后達(dá)到混凝沉淀池。廢水中含有的有機(jī)物通過(guò)投放PAC、PAM等藥劑去除一部分。有機(jī)物的減少增加了后續(xù)生物處理系統(tǒng)的穩(wěn)定性。

泡菜廢水后續(xù)通過(guò)“厭氧+好氧”的方式，將廢水中有機(jī)物氧化、分解，進(jìn)而達(dá)到除去的目的。后續(xù)增加砂濾、活性炭過(guò)濾以及RO反滲透等方法，降低廢水中全鹽類等物質(zhì)。從而達(dá)到排放的標(biāo)準(zhǔn)。

經(jīng)過(guò)以上的方法，泡菜廢水實(shí)現(xiàn)了污水處理，這也是我們污水處理工程師眼里的泡菜。