豆制品是通過加工大豆、小豆、豌豆、黑豆等豆類原料而制成，在我們生活上常見的豆制品有豆腐、豆皮、腐竹、豆干、豆?jié){、辣條、醬油等。根據(jù)可靠的數(shù)據(jù)分析，在2021年豆制品前50強企業(yè)的投豆量超過200萬噸。在2021年也有不少企業(yè)新增豆制品加工廠，那么在新建一個豆制品加工廠需要考慮什么呢？

豆制品生產(chǎn)廢水

在我們多個豆制品廢水處理案例當(dāng)中，豆制品生產(chǎn)過程是會有大量的廢水產(chǎn)生，這些食品廢水大多數(shù)來源于泡豆廢水、洗豆廢水、豆制品生產(chǎn)工藝廢水（漿渣分離、壓榨等）、清洗車間及設(shè)備廢水。

廣西某個豆制品企業(yè)的廢水量為160m3/d，該廠廢水不僅COD濃度高，濃度在15000mg/L-20000mg/L，主要原因是含有大量的植物蛋白、草酸、膠原體等物質(zhì)，而且SS濃度在高，濃度在11000mg/L左右，主要原因是含有大量的豆皮、豆渣等物質(zhì)。除了廢水濃度高的特點，還具有間歇性排放、極易腐敗、易生化處理等特性。

因此食品廢水對于企業(yè)是有影響的，如何低成本高效處理這類廢水就是企業(yè)新建廠關(guān)注的點之一。以某個豆制品企業(yè)為例子，分享食品廢水處理方法。

某個豆制品企業(yè)的廢水處理方案

該項目采用的是以生化處理為主導(dǎo)的廢水處理方式，生化處理主要是分為厭氧生物處理（高效復(fù)合厭氧反應(yīng)器）和好氧生物處理（接觸氧化池）。

食品廢水需要初步經(jīng)過格柵、篩網(wǎng)等物理攔截方法將廢水中的部分懸浮物進行攔截，后續(xù)再通過反應(yīng)池和氣浮裝置的作用下，將大部分的懸浮物進行除去。食品廢水可以經(jīng)過生化處理階段穩(wěn)定處理，從而高效地達到排放標準。

實際運行當(dāng)中，厭氧生物處理的出水COD濃度為550mg/L以下，好氧生物處理的出水COD濃度為50mg/L以下，從而實現(xiàn)達標排放。

結(jié)語

更多的豆制品產(chǎn)品不斷地發(fā)展，例如：植物蛋白飲品、休閑豆制品以及生鮮豆制品。隨著發(fā)展就會有越來越多的新建或者工廠改造，產(chǎn)生的廢水也會增多，這類食品廢水問題更是需要企業(yè)去考慮。對于這類食品廢水處理有不懂的地方，咨詢樂中環(huán)保，我們將竭誠為您服務(wù)。